Термодымовые камеры

Одним из ключевых процессов приготовления мясных, рыбных полуфабрикатов является процесс термической обработки. От того насколько качественно будет выполнен этот процесс зависит конечный результат: вкусовые свойства полуфабриката, внешний вид, консистенция.

Наши универсальные термодымовые камеры предназначены для термической обработки и копчения рыбы, курицы, мяса, изготовления колбас, сыра, мясных деликатесов, сушки грибов, ягод, растений. Основные режимы: горячее и холодное копчение, сушка, обжарка, запекание, варка на пару.

Камеры оборудованы микропроцессором, который управляет процессом термообработки. Сенсорный дисплей позволяет программировать параметры автоматического управления под разные виды продуктов с сохранением в памяти до 99 программ.

На экране дисплея отображаются различные параметры работы.

Имеется возможность дистанционного управления и распечатки рецептов, кривых температуры и влажности. В камере размещены датчики, регулирующие температуру и влажность.

При изменении заданных параметров автоматически включаются режимы, которые подсушивают или увлажняют воздух, охлаждают или нагревают.

Камеры изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали SUS304, теплоизоляционный слой – полиуретан. Современный эргономичный дизайн, надежное исполнение основных конструктивных узлов дает возможность камерам серии QZX встать на один уровень с дорогостоящими европейскими аналогами.