ул. Электрозаводская
д. 2к1, оф 304
8 (383) 363-06-02
Инъекторы
Для сокращения срока маринования мясных, рыбных и различных продуктов используют технологию введения маринада (рассола) непосредственно в продукт. Данная технология позволяет значительно сократить технологический процесс засолки продукта, повысить «выход» продукта до 15%, придать особые органолептические свойства продукту и продлить срок хранения. Основные преимущества метода заключается в равномерном распределение соленого раствора в продукте, что дает равномерную засолку и повышает качества продукта в разы по сравнению с сухой засолкой.
Реализуется данная технология однотипно, насосом высокого давления, рассол подается через иглы диаметром 3-4 мм непосредственно в продукт. Подобное оборудование имеет название «Инъектор для мяса». Различают инъекторы на ручные и автоматические. Подобная технология применяется при изготовлении деликатесов из мяса ,рыбы, птицы.
- Ручной Инъектор SZS-10уточняйте ценуВ корзину
- Инъектор ZN-74уточняйте ценуВ корзину
- Инъектор ZN-50уточняйте ценуВ корзину
- Инъектор ZN-236уточняйте ценуВ корзину
- Инъектор ZN-1180уточняйте ценуВ корзину